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그게 어디냐고요 그건 저희 집입니다
닭고기 조림 만들어봤습니다
닭고기조림 레시피
준비물 닭고기정육 물약간 간장 우스터소스 청주 맛술 설탕 후추약간 파 양파 등 각종야채 등등
닭고기를 핏기와 핏줄을 씻어서 세척합니다
닭고기를 청주에 10분이상 담궈줍니다
담구는 동안 소스를 만들고 파와 양파도 먹기좋게 썰어줍니다 닭고기도 먹기좋게 썰어줍니다
냄비에 물약간과 닭을 넣고 살짝 익혀줍니다 닭기름 나오면 후추도 넣어줍니다 그후 소스도 넣습니다
소스 넣고 살짝 끓이다가 양파와 파도 넣습니다
소스 자작해지고 소스가 바닥이 보이기 직전까지 조리면 끝입니다 (10분내외)
*닭껍질 부분이 바닥으로 가게 처음에 약불로 조려줍니다 센불로하면 바닥에 붙습니다
바닥먼지 익으면 뒤집어서 조려줍니다
맛술은 육류 생선 닭고기등 잡내를 잡아주고 단맛을 끌어내줍니다
청주는 잡내를 잡기위해 사용합니다
우스터소스는 서양간장으로 스테이크소스 돈까스소스 등에 활용됩니다
후추는 안넣어도 되지만 저는 넣는걸 추천해요~ 소스넣고 후추 넣거나
소스넣기전 닭고기가 익어갈때쯤 넣으세요~
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