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전라도에 거주하는 30대 남성입니다!
점점 더 더워지는 여름 무더위에 에어컨 없이는 밥맛도 뚝 떨어지는 하루하루입니다.
그래서 점점 시원한 냉면, 막국수, 냉소바 같은 음식들을 찾게 되는데요ㅎㅎ
지극히 한식을 좋아하는 저이지만
인별그램을 통해 핫한 일본스타일의 제면소를 찾았으니
거기가 바로 전북 익산시 모현동에 위치한 <토마레 제면소>입니다.
가게 외관부터 인증 사진 한장 찍고 싶은 일본 맛집 느낌이 납니다.
<토마레 제면소>라는 상호가 입에 잘 안 붙어서 '토마레'가 뭔지 찾아봤는데요.
'토마레'는 일본어로 '멈춤'을 뜻한다고 하네요.
해석하면 <토마레제면소>에서 멈춰서 식사 하고 가란 그런 의미인거같습니다만^^;;
정식 오픈한지 1년 정도 되어서
요즘 익산에서도 핫해지는 곳이라서 웨이팅이 기본입니다.
모현동의 먹자 골목 같은 곳에 위치하고 있어서 주차가 애매한데
편하게 '익산 경찰서'에 주차해두시고 오셔도 됩니다.
공영주차장도 있는데 거긴 평소에 주차자리가 너무 부족해서ㅠㅠ
우선 가게 안으로 들어가시면 여럿이서 같이 먹는 테이블도 있지만
일본 느낌이 물씬나게 오픈키친에 바테이블도 있어서 혼밥 찾으시는 분들도 괜찮으실꺼 같아요!
자켓 입고 오신 분들처럼 겉옷이 불편하신 손님들을 위한 배려로 행거도 있네요!
가게 내부를 살펴보면 진짜 우동 면발에 진심이 느껴집니다.
우동 면의 1차 숙성 발효실과 2차 숙성실 냉장고를 따로 만들어 관리하시고!!
알고보니 사장님이 일본 우동학교 수료증이 있는 근본있는 분이시라고ㅎㅎ
사실 토마레에서 만든 자가제면은 일본 전통 족타 방식을 현대식으로 구현하여
일본 야마토 제면기를 이용하여
18시간 반죽을 숙성해 쫄깃한 식감과 부드러운 목넘김이 있다고 합니다!
제가 좋아하는 백종원 대표님의 4,500원 역전우동과 살짝 비교하면
우동면이 도톰하고 쫀쫀한 느낌인거 같습니다.
테이블 당 하나씩 주문 키오스크가 있어 주문도 편리합니다.
모현동 토마레제면소의 메인 메뉴가 우동이었더라구요!
붓가케우동부터 마제우동, 키츠네, 에비텐 등 다양한 종류가 있습니다.
그리고 냉/온 우동 표시가 되어있어서 메뉴 고를 때 좀 더 편해서 좋았습니다!!
면종류 외에는
유부초밥, 치즈타마고카츠, 한뺀카츠 등이 있는데
메뉴 사진이 있어도
처음 들어보는 메뉴 이름들이라서 상당히 궁금증을 유발하더라구요ㅎㅎ
다음엔 꼭 생소한 메뉴들도 주문해보리라 마음 먹고
에비텐우동과 명란버터우동, 치즈타마고카츠를 시켰습니다.
더운 날씨에 웨이팅을 하다보니
막상 시원한 소바를 주문해보고 싶었는데
가게 안이 생각보다 시원해서 그냥 제가 좋아하는 우동으로 시켰습니다.
ㅁ <토마레제면소> 반찬들
반찬에는 단무지, 갓김치, 백김치, 청양고추, 시치미가 있었고
추가로 다진 청양고추가 있었는데 같이 넣어먹으면 맛있어지는데
다른 손님들의 입맛에도 맛있는지 빨리 사라져버립니다ㅋㅋ
우동면 먹을 때 질릴때마다
반찬들을 잘 곁들여서 먹으면 계속 맛있게 우동을 즐길수있어요~
ㅁ 에비텐우동
우선 이곳의 기본 메뉴 중에 하나인 에비텐우동이고 8천원입니다.
기본 에비텐 우동은 새우튀김 1개가 들어가고
특에비텐 우동은 새우튀김 2개가 들어가서 1만원입니다.
새우튀김 하나에 2천원 차이가 나네요!
정말 일식 스타일의 우동맛의 정석 같은 느낌입니다^^
ㅁ 명란버터우동
노른자를 톡 터뜨려서 명란과 버터, 튀김가루와 함께 섞어드시면 됩니다ㅎㅎ
명란의 짭쪼름함과 버터에
신선한 달걀이 톡 터뜨려서 어우러진 비빔우동인데 궁합이 아주 좋습니다!
따뜻한 메뉴임에도 냉우동 느낌이 나는 메뉴에요ㅎㅎ
지금 같이 무더운 날씨에 딱인거같아요~
명란과 버터, 계란 노른자의 맛 궁합이 좋아서 먹다보면 금세 면이 사라집니다ㅠㅠ
팁을 드리면 ‘먹잘알’들은 면 추가는 필수!
ㅁ 치즈타마고카츠
저도 여기 와서 처음 접해보는 메뉴입니다.
일본식 계란말에 안에 체다 치즈를 넣은 뒤 튀김가루를 입혀 구워낸 카츠!
끝까지 바삭한 계란말이 치즈 튀김 느낌인데
느끼해질 타이밍에 매콤한 소스 한번 찍어주시면 맵단 조합 완성입니다!
후식으로 테이크아웃 소프트 아이스크림도 맛보실수가 있습니다.
기본 소프트 아이스크림과 흑임자맛이 있는데
테이크아웃이라 나오자마자 사진 찍을새도 없이 더운 날씨에 순삭해버렸네요ㅋㅋ
더운 여름에
마치 비행기 타고 일본 여행 온거마냥
한끼 제대로 일본 맛집에서 식사하는 느낌이 드는 이 곳 추천드려봅니다!!