[전체] 가을 완주여행할때 가기 좋은 '순대 없는 순대국밥'집?

 

전라도에 거주하는 30대 직장인 남성입니다!

 

 

예전에 전북 완주군에 있는 <비비정> 소개할 때 잠시 언급했던 <유성식당>을 소개하려하는데요!

물론 <비비정>에도 기차를 개조한 레스토랑도 있고 각종 식당들도 있지만

완주군 왔을 때 아는 사람만 찾아간다는 그 식당,

바로 유성식당을 소개해 드리려합니다.

 

ㅁ 식당 외관 및 주차장?

 

 

조용한 전북 완주 삼례읍에 있는 <유성식당>을 가면

언제가더라도 손님이 많은 편입니다.

명성에 비해 매장과 테이블 규모는 살짝 작은 편입니다.

 

하지만 다른 국밥집들 특징처럼 국밥이란 음식이 

워낙 ‘한국인의 패스트푸드’이다보니 회전율이 빠른 편입니다.

그래도 지역 맛집이다 보니 점심, 저녁 웨이팅은 필수입니다.

 

(주차는 고민없이 '삼례공영주차장'에 주차하시면 됩니다.)

 

ㅁ 블루리본이 있는 순대국밥집?

 

 

근데 여기서 특이하게 

<유성식당> 입구에 보시면

2013년부터 2025년까지 '블루리본'으로 장식되어있습니다.

 

 

잠시 설명을 드리자면

한국의 미슐랭가이드 같은 역할을 하는 ‘블루리본’으로서

블루리본이 1개~3개까지 부여할 수 있는데

블루리본 1개만 그려져있다면 ‘시간을 내어 다시 방문하고 싶은 곳’이라는 의미라고 합니다.

 

참고로 블루리본 2개는 주변 지인 추천 가능, 

3개는 그 분야에서 가장 뛰어난 솜씨를 보이는 곳이라는 의미네요!

 

저도 나름 국밥마니아라서 지역 국밥 잘하는 곳을 자주 가봤지만

이렇게 꾸준히 블루리본을 받아온 순대국밥집은 처음인거같네요!

 

ㅁ <유성식당> 기본 밑반찬

 

 

유성식당의 기본 밑반찬은 순대국밥에 어울릴만한 반찬들이 나옵니다.

깍두기, 김치, 고추, 마늘, 새우젓, 된장으로 구성되어있습니다.

 

여기서 특이한게 

쌈장처럼 보이는게 사실 된장입니다ㅎㅎ

다른 곳과 다르게 된장을 고추와 마늘 찍어먹으라고 소스로 주시는 유성식당입니다.

(기호에 따라 된장에 피순대를 찍어드시는 분들도 봤습니다ㅋㅋ)

 

사장님이 직접 담그신 깍두기와 겉절이김치가 나오는데

신선한 지역 농산물 재료로 바로 담그신거라서 정말 맛있습니다ㅎㅎ

(국밥 맛집의 내공을 평가하는 상당히 중요한 지표가 된 깍두기와 겉절이김치입니다.)

 

 

저처럼 겉절이 김치를 좋아하는 사람에게

사장님 눈치 보지 않고 추가 겉절이김치 가져다먹을 수 있는 셀프코너는 정말 사랑입니다ㅋ

 

ㅁ 유성식당 메뉴 구성(2025년 버전)

 

 

ㅁ 유성식당 순대국밥 특징: 순대 없는 순대국밥!

 

 

유성식당 순대국밥의 특징은 순대국밥에 순대가 들어가지 않고 내장만 들어간다는 거!

순대 없는 순대국밥이라니^^;;

(만약 이게 사기라면 저는 착한 사기죄 인정입니다.)

 

저처럼 순대보단 내장을 좋아하는 사람에겐 정말 혜자스러운 순대국밥 아니 내장국밥입니다ㅎㅎ

전라도 식당 중에서도 원가를 낮추기 위해 저렴한 무근본 당면순대를 많이 넣어주시는 집도 있기도 하지만...

역시 유성식당을 비롯한 지역에 이름 있는 순대국밥엔 무조건 완전 근본 넘치는 피순대가 들어가줍니다.

 

(그래도 순대 좋아하시는 분들을 위해 주문할 때 말씀해주시면 사장님이 피순대 넣어주십니다ㅋ)

 

비록 국밥 안에 미리 밥이 말아져 있어 더 양이 많아보이긴 하지만

그래도 고봉으로 내어주시는 순대국밥에 보기만 해도 든든한 느낌입니다.

 

 

여기서 영화 타짜 아귀에 빙의해서

“동작 그만! 밑장빼기냐?”라며 태클을 거실분들도 있을거같습니다만...

 

이거 양 많아 보일라고 일부러 국밥 밑에 미리 밥을 말아오는거 아니냐며

반문을 하실 예민한 분이 있을지 모르지만...

 

 

사장님께 밥 따로 달라고 하면 그냥 따로 주십니다ㅋ

하지만 국밥 안에 미리 밥이 말아져 나오는 고봉 스타일의 국밥모양이

유성식당만의 시그니처이기에 전 이 고봉스타일이 더 좋습니다.

 

ㅁ 청양고추로 매운맛 추가 가능?

 

 

이거 고추탕 아닙니다ㅋㅋ

혹시 매운맛을 좋아한다면 

이렇게 청양고추를 송송 잘라서

개인 취향에 따라 매운맛 커스터마이징을 해셔서

‘매운 고추 순대국밥’ 스타일로 업그레이드 시킬 수 있습니다ㅎㅎ

매운 걸 좋아하는 부모님은 이렇게 드시고 저는 맵찔이라서 과감하게 패스했습니다ㅋ

 

여러분들도 보기만 해도 얼얼한게 느껴지시죠!

그리고 화룡정점 같이 사장님이 내주실때부터 후추 낭낭하게 뿌려주셨습니다ㅋㅋ

옆에서 매운 고추 냄새를 맡으며 순대국밥을 먹는데 제가 왠지 매워서 눈물핑하는 느낌이었습니다.

 

ㅁ 안 먹으면 서운한 막창 피순대!

 

 

보통 순대는 식으면 누린내가 나는 편인데,

유성식당 '막창피순대'는 막창+피순대 임에도 누린내가 전혀 나지 않는다는 평가가 다수설입니다!

그래서 장거리를 포장해가도 손님들이 걱정이 없다는 말도 있습니다.

완주군 삼례읍을 지나갈때 순대국밥은 못 먹어도 이 막창피순대는 포장해가시는 분들도 많으시다고ㅎㅎ

  

ㅁ 유성식당 순대국밥의 맛 평가!

 

 

국밥 마니아로서 저의 개인적인 소견을 말씀드려봅니다.

유성식당 순대국밥의 맛은 

전라도식 순대국답게 국물이 기름지지 않아서 담백하면서도 맛있습니다!

 

이 집은 기본 국물이 빨간 매운맛 국물 베이스입니다!

국물이 신라면 국물 같아 맵지 않아서

매운거 잘 못 드시는 분들도 맛있게 드실수 있을거 같아요ㅎㅎ

(매운거 못 먹는 아이들의 경우 다진 양념장인 다데기를 넣지 말아달라고 부탁드릴순있습니다만ㅎㅎ)

 

맛도 맛이지만

요즘 같은 물가를 생각하면 어마어마한 내용물에 두번 놀랍습니다^^

 

그리고 완주에서 탑5 안에 드는 순대국밥집답게

빠른 회전율로 인해 내장 고기들이 신선해서 그런지 잡내가 안내서

순대국밥이나 내장 잘 못드시는 분들한테 진짜 딱인 국밥이였어요!!

(순대국밥 특유의 꿈꿈한 돼지잡내를 좋아하시는 마니아는 다소 약한(?) 맛에 호불호가 있을듯합니다.)

※ 반박시 여러분이 맞습니다ㅠㅠ

 

ㅁ 유성식당 이용 꿀팁

 

 

완주 삼례 유성식당은 지역에서도 맛집이기에

점심, 저녁에 가면 웨이팅이 있기에 살짝 아쉬웠는데

이젠 전주에도 서신동, 송천동 에코시티, 중화산동 3군데에 체인이 생겼다고 합니다^^

 

하지만 본인은 꼭 완주 삼례 유성식당 본점의 맛을 느껴보셔야겠다고 하시면

살짝 어정쩡한(?) 시간에 간다면 기다리지 않고 드실 수 가 있을거같습니다.

 

그리고 순대국밥이 본인 기준 살짝 덜 뜨거울 수 있어

뜨끈한 순대국밥 스타일을 좋아하시는 분들은

사장님께 미리 좀 더 팔팔 끊여주실 수 없는지 부탁드려도 될듯해요!