[전체] (2편) 전주 '모주 만들기' 원데이 클라스 <전주일몽>을 아시나요?

ㅁ '모주 만들기' 체험코스 시작!

 

1. 간단한 이론 설명 및 시음

 

 

2인 자리에 오게되면 사진과 같이

모주 만들기 수업을 위한 교보재가 준비되어있습니다.

 

그리고 만들 수 있는 ‘모주’의 종류도 3가지나 되는데요!

달달한 모주, 건강한 모주, 핑크 모주 까지ㄷㄷ

 

저는 우선 가장 맛있어보이는 ‘달달한 모주’를 선택했고,

선물용으로 가장 특이해보이는 ‘핑크모주’도 선택해서 진행했습니다.

 

저는 <전주일몽>에서 진행하는 ‘모주 만들기’ 원데이 클래스라고 해서

직장에서 교육받을때처럼 강사 1분이 앞에 서서 다수의 수강생을 가르치는 시스템인줄 알았는데 무인시스템처럼 테블릿에 있는 영상을 보고 수강생들이 알아서(?) 만들어 보는 시스템이었습니다.

 

‘모주 만들기’ 강의를 잘 들으면서 하라고

테블릿 앞에 무선이어폰도 준비가 되어있습니다ㅎㅎ

 

테블릿에서 알려주는대로 설명을 듣고,

잘 안되면 멈추고 다시 재생해서 듣고 하는 식이라서

저같은 극I들에게는 부담없이 다시 츄라이를 해볼 수 있는

최고의 선생님이자 시스템이었습니다ㅋ

 

2. 모주 재료 선택 및 끓이기

 

 

강의를 들었으니, 모주에 필요한 재료부터 공수하러 갑니다!

 

대추, 숙지황, 평강 등과 같은 각종 한약방 재료들과

사과, 배 같은 과일 등등 모주를 맛있게 만들기 위한 재료들이 풍성하게 세팅되어있습니다.

 

 

재료를 맘대로 골라서 넣었다 뺄 수 있는 건 아니지만

그래도 내가 만들 맛있는 모주의 재료를 하나하나씩 담아보는 재미도 쏠쏠합니다^^

 

보통 재료를 담는 곳은 재료가 떨어져 쉽게 더러워지는데

여기는 확실히 체험비가 빡센 곳이다보니 사장님께서 위생을 엄청 신경써주셔서

아주아주 깔끔하고 말끔했습니다.

 

 

‘달달한 모주’에 들어가는 흑설탕도 그램수까지 맞춰서 가져올수있게 되어있습니다.

근데 ‘핑크 모주’는 백설탕이 들어가니 신경써서 가져요시길~~

 

 

라면포트(?) 비스무레한 곳에 계피와

삼계탕 만들 때 넣을거같은 한방티백를 넣고 끓여주시면 됩니다.

 

저 라면포트 비스무레한 기계는 그냥 버튼만 ‘딸깍’ 눌러주면

1시간 가까이 위아래로 조절하며 끓여줘서 ‘맛있는 모주’가 완성됩니다ㅎㅎ

(단, 끓는 동안 같이 넣어주는 티백에서 거품이 엄청나게 올라오니 한번씩 휘적휘적 해주시긴 합니다!)

 

이렇게 1시간 가까이 끓여주는 과정에서 알코올은 대부분 증발하여

모주의 도수는 보통 1% 내외로 매우 낮아집니다.

(도수가 낮기에 건강음료라고 생각하기 쉽지만 엄연히 ‘주류’입니다. 음주운전 조심!)

 

흑설탕까지 넣어주면 맑은 호박죽(?) 같은 비주얼의 ‘달달한 모주’ 완성!

 

3. 예쁜 술병에 담기와 라벨링!

 

 

나이론 끈이 아닌 진짜 전통주에서나 볼 법한 멋스러운 전통식 노끈으로

<전주일몽>이라 써 있는 상표를 감아주면 진짜 완성입니다.

 

고급스런 마무리까지 하니 이거 바로 로컬푸드에서 팔아도 될 퀄리티가 되네요!  

 

ㅁ 핸드메이드 <전주일몽> 모주의 맛 평가!

 

짭조롬한 스타일의 과자 안주와 함께 ‘달달한 모주’, ‘핑크 모주’ 한입씩^^

비록 기본 안주로 과자안주를 주셨지만 매장에서 두부과자도 팝니다.

 

개인적으로 모주는 

그냥 콩나물 국밥 국물이랑 먹는게 가장 조합이 좋은듯해요ㅋ

 

1. 달달모주

 

우선 ‘달달한 모주’는 달큰하면서도 깊고 부드러운 맛이 납니다.

막 만들어서 따뜻하게 먹을때가 쓴맛도 덜나고 은은한 계피향이 돌아서 먹기에 안성맞춤인거 같습니다.

 

하.지.만.

냉장고에 넣어 차갑게 먹으면 쓴맛과 계피맛이 확 올라와서 먹기가ㅠㅠ

전 ‘달달한 모주’는 무조건 따뜻하게 드시길 권해드립니다!

 

2. 핑크모주

 

‘핑크모주’는 보기만 예쁘지 맛은 별로 일거란 저의 편견을 깨고

생각보다 너무 맛있어서 놀랬습니다ㅎㅎ

새콤발랄하면서도 향긋하고 가벼운 맛이었습니다.

 

3. 건강모주

 

건강모주의 한입평을 말씀드리면

쌉싸름하면서도 약재맛이 많이 나는 정말 건강한 맛이 나는 모주였습니다ㅎㅎ

 

ㅁ 마무리

 

많은 <전주일몽> 방문객분들이 전주 여행 중 가장 만족스러운 코스였다고 칭찬 일색이었습니다. 

강사분들을 따라하는 수업이 아닌 영상 가이드를 참고해서 만들기에 초보자도 쉽게 따라할 수 있었는데요.

 

깔끔한 한옥스타일의 공간에서 진행하는 수업이기에

연인들과 찐친들끼리 추운 겨울 실내 데이트 코스로 최고라는 생각이 드네요!

 

거기에 연인과 찐친들끼리 만든 핸드메이드 모주를

예쁜 술병에 담아서 부모님 선물이나 나만을 위한 선물로 활용할 수 있으니

확실히 남는 게 있는 특색있는 체험이었습니다.

 

한옥의 아름다움이 가득한 전주에서만 누릴 수 있는 모주 만들기 체험!

전주 한옥마을 왔을 때 많이들 와서 체험해보고 가세요~