유능한수박R130948
엄마가 해주는 맛은 따라갈수 없죠 그래도 사진을 보니 먹음직스럽네요
안녕하세요
서울에 사는 50대 여성입니다 ~
저는 여름이 다가오면 시원한 음식보다는
뜨끈한~ 국물이 더 끌리는는데요 !
어릴때부터 친정엄마가 해주신 손맛 해물칼국수..
저도 집에서 어렴풋이 생각나는 레시피대로 해먹어봤네요 ^^
우선 바지락칼국수를 만들기 위해서는
바지락 500g과 칼국수면, 코인육수, 물, 소금, 애호박, 감자, 양파, 당근이
필요합니다 ^^
우선 바지락을 준비해주는데
바지락은 500g 정도만 준비했어요 !
깨끗히 씻어서 따로 미리 준비해두는게 편리해요 ^^
바지락칼국수에 들어가는 재료가
애호박, 양파, 당근, 감자로 준비했는데 취향대로 집에있는
채소로 하셔도 상관 없어요 !^^
양파는 1/2개 채 썰고 ~
애호박은 1/3개 채 썰고 ~
호박도 1개 채 썰어주고 ~
당근도 1/4개 정도를 채 썰었어요 ~!
칼국수면은 2인분 정도 준비했어요~
(저랑 딸내미만 집에 있었어서 딱 2인분양으로 ~!)
밀가루가 묻어 있다면 털어서 준비해주시면 됩니다 ㅎㅎ
바지락칼국수는 육수는 따로 만들지 않아도 되지만
그래도 코인육수를 1개 넣어서 바지락 칼국수의 깊은 맛을 좀 더 더했어요~
멸치 육수도 좋고 육수를 만들면 좀 더 맛있고 더 깊은맛을 맛보실 수 있어요
(저희 친정엄마는 멸치 육수를 내셨는데... 저는...그냥 코인육수로..)
육수가 끓기 시작하면 준비해뒀던 바지락을 넣습니다 !
바지락을 넣은 후 살짝만 익혀주고
바지락이 익으면 바지락이 입이 벌어지니 잘 확인해주시면 돼요 ㅎㅎ
바지락이 입을 벌리면서 바지락에서 나온
칼국수 육수가 훨~~씬 더 깊은맛과 풍미를 더해준답니다 ㅎㅎ
잘 삶아진 바지락을 꺼내고 난 뒤에 육수가 우러나왔죠 ~?
여기에 당근과 양파, 애호박을 넣고 끓입니다 !
살짝 끓어오르면 칼국수면을 그때 넣고
익을때까지 면을 끓입니다 ^^
그다음 아까 익힌 바지락을 다시 퐁당~~ 넣어주세요
그 다음 국물맛을 보고 간을 맞춰주는데요 !
소금을 약간 넣어주면서 취향에 맞게 간을 맞추시면 됩니다
(엄청 간단하죠 ~?!)
이렇게 친정엄마표(?) 손맛 해물칼국수 맛은 아니였지만
그래도 은근 깊은맛도 나면서 국물이 시~~원해서 속이
깔끔해지는 개운한 느낌 !!
바지락을 한번 익혀서 육수를 내주고 야채와 칼국수 면을
넣어서 만들었더니 간편하기도 하고 옛추억 소환도하고~
주말 점심 해결까지 완벽하게 한 하루 였네요 ^^
여러분들은 여름마다 생각나는 추억의 음식이 뭔가요 ~??
혹시 저처럼 뜨끈한 국물이 땡기시는 분들도 계신가요 ㅎㅎ??
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댓글 36
- 뛰어난하마X130929
해먹으려고 하면 은근 손 많이 갈거 같아요 요리를 잘 하시는거 같아요
- 마타타
그래서 저도 코인육수로 편하게 냈는데 엄마손맛은 아니였어요 ㅠㅠ 다음엔 멸치나 디포리 육수용 사서 해먹어봐야겠어요 ㅎㅎ
- 경쾌한포인세티아C212189
해물칼국수 는 사랑입니다 너무 맛있어보여요 !ㅎㅎ
- 마타타
경쾌한포인세티아님도 해물칼국수 좋아하시는군요~^^ 그래도 제가 만들었지만 맛있게 한끼 뚝딱 했네요 !
- 부지런한제비꽃I125576
레시피처럼 제대로 해드셨네요 솜씨가 좋은시네요
- 마타타
편하게 육수를 안냈더니 몇십년전 먹었던 그 맛은 아니였지만 그래도 먹을만 했어요 ^^~ 조개가 또 바글바글 끓으면서 육수 가미를 더해줘서 좋았네요
- 용감한포도K136142
우와 진짜 맛있어보이네요... 저도 어릴때 엄마가 해주시던 칼국수 생각나네요
- 마타타
그쵸~? ㅎㅎ 용감한포도님도 어릴적 어머님아 칼국수 많이 해주셨나보네요 ^^ 이제 곧 추석인데 가서 엄마표 해물칼국수 다시한번 해달라고 해야겟어요 ~~
- 다정한코코넛D129058
직접 해물 칼국수 만드셨네요 해믈 칼국수 진짜 별미죠
- 마타타
한번 집에서 해먹어봤는데 맛은 있었지만 엄마손맛은 아니였습니다 ㅋㅋ... 그래도 딸과 함께 맛있게 먹었네요
- 맑은곰W120508
엄마가 해주시던 해물칼국수~ 저도 기억나네요 ^^ 입맛 없을때마다 해주셨는데 집에서 이렇게 만들어 먹어도 간편하고 좋을거같아요 !
- 마타타
맑은곰님은 입맛 없을때마다 어머님이 해주셨군요~ ㅎㅎ 저희는 일요일에 라면대신에 해물칼국수를 자주 해주셨거든요~ 그 때 그맛이 너무 그립네요 ^^
- 아롱롱
해물칼국수를 집에서 직접 해드셨나봐요 ~ ㅎㅎ 멸치로 육수내서 하면 더 깊고 맛있겠지만 요즘은 간편하게 육수가 나와서 그걸 많이 사용하더라구요~
- 마타타
네~ 해물칼국수 많이 어렵지 않아요 ^^ 다음엔 멸치로 육수내서 좀더 깊게 먹어봐야겠어요 ~!
- 용감한포도D126042
자라섬을 한번도 안가봤어요 꽃도 예쁘게 피는 곳이었네요
- art.m
엄마가 해주는 맛은 까먹을 수가 없는 거 같아요 ㅎㅎ 너무 맛있어 보여요
- 빠른나무늘보W133092
저는 아직까지 그정돈 아니네요 그래도 국수나 찌개류가 추억의음식이에요
- 신뢰할수있는망고123
해물 딱이네여 ㅠㅠ 엄마표라 더 맛나겠어요
- 아낌없는안개꽃J214185
와 너무 맛있겠어요 한그릇 먹고싶네요
- 이국적인망고스틴C128365
자세한 레시피에 조리과정까지 담아주셔서 너무 좋네요 정말 맛있어보여요
- 상냥한벚꽃S890483
집밥의 따뜻함이 느껴지는 메뉴네요. 진한 국물 맛이 여름에도 입맛을 돋우겠어요.
- 창의적인비둘기X245121
정성 가득한 집밥 느낌, 여름철에도 시원하고 든든하게 즐길 수 있겠네요. 추억과 맛이 함께하는 메뉴입니다.
- 명랑한삵A125532
해물이 푸짐한 거 같아요. 정말 맛있어 보이네요.
- 기쁜기린F214001
엄마 손맛은 어디에서도 따라 할 수 없죠. 따뜻하고 깊은 국물 맛이 그리워지네요.
- 열린자두L1435954
해물칼국수 정말 맛있겠어요 칼칼한 국물이 맛나보이네요
- 아낌없는안개꽃E126685
엄마 손맛이라니 맛있겠습니다. 칼국수 좋아해서 가보고싶어요.