탁월한원숭이C129717
요즘 마트가면 달래 얼마정도 하나요~~ 이 레시피로 해서 먹어봐야겠어요~~
안녕하세요, 봄철이면 꼭 챙겨 먹는 반찬을 정리해두는 인천 사는 50대 주부입니다.
봄이 오면 꼭 챙겨 먹는 반찬이 몇 가지 있는데, 그중 하나가 바로 달래장이에요.
입맛 없을 때 마른 김 바삭하게 구워서 달래장 올려 싸 먹으면 밥 한 공기 금방 사라지죠.
콩나물밥이나 버섯밥에 올려 비벼 먹어도 별미고요.
예전에는 달래가 4월쯤 돼야 제철이라고 했지만, 요즘은 마트에서 계절 상관없이 쉽게 볼 수 있죠.
그래도 봄에 나는 달래가 향도 더 진하고 알싸해서 맛이 훨씬 좋아요.
오늘은 늘 만들던 방식 대신 백종원 레시피를 참고해서 더 맛있게 만들어 봤어요.
달래 손질부터 새콤달콤한 양념 비율까지 차근차근 알려드릴게요.
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📌 달래장 재료 (4인분 기준)
간단하죠? 이 재료만 있으면 정말 감칠맛 나는 달래장이 완성돼요. |
| 🔪 달래 손질법 달래는 흙이 많아서 씻는 게 가장 중요해요. 흐르는 물에 여러 번 헹구고, 물에 5분 정도 담가 두면 흙이 바닥으로 가라앉아요. 그다음 뿌리 부분을 살살 벗겨주고, 검은 부분도 제거해주면 깔끔한 맛을 낼 수 있어요. 손질한 달래는 1~2cm 크기로 송송 썰어주고, 청양고추도 얇게 썰어 준비해요. |
🥄 달래장 황금 비율
손질한 달래와 청양고추를 볼에 담아요.
설탕 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 다진 마늘 1숟가락을 넣어요.
통깨 3숟가락, 참기름 3숟가락을 넣고 마지막으로 진간장 1/2컵을 부어줍니다.
양념이 골고루 섞이도록 숟가락으로 조물조물 버무리면 완성!
한 번 만들어 두면 냉장고에서 3~4일은 거뜬하게 보관할 수 있어서 반찬 걱정 없어요.
입맛 없을 때 만들면 밥 한 공기 뚝딱 사라지는 마법 같은 반찬!
저희 남편도 만들어두면 삼시 세끼 이 반찬에만 먹네요^^
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댓글 56
- 맑은곰W120508
새콤달콤한 달래장 만들어서 구운김에 싸먹으면 진짜 맛있죠! 집나간 입맛도 다시 돌아오는 맛이잖아요 ㅋㅋ
- 애정어린아보카도P116862
집에서 직접 만들어 봤나 보네요. 솜씨가 넘 좋으신것 같아요
- 빠른나무늘보R228292
달래장 맛나지요. 요즘이 제일 맛난거 같아요
- 글자2
요즘 딱인 레시피네요 잘보고갑니다
- 유능한수박K229248
레시피 감사합니다 달래장 맛있어보이네요 집에서 만들어봐야겠어요
- 기쁜기린G117001
지금 날씨에 달래장에 밥 비벼 먹으면 너무 맛있지요 먹고 싶어요
- 매력적인참새R127126
이번주에 한번 장봐서 해먹어야겠어요 ㅎㅎ 벌써부터 군침도네요
- 유머있는바다H134357
랄래장 정말 맛있죠. 구운 김에 같이 먹으면 밥한그릇이 금방이죠
- 빛나는오렌지U46343
달래장 좋아 하는 장이예요
- 끈기있는해바라기L186888
입맛 없을 때 달래장 만들어서 밥에 쓱쓱~ 정말 꿀맛이죠
- 마음이따뜻한관중Y168990
달래장 너무 맛있죠ㅎㅎ 없어서 못 먹습니다ㅋㅋ
- 뜨거운체리D195046
달래 맛있지요ㅜㅜ 밥에 비벼서 김에 싸먹으면 진짜 최고죠ㅜㅜ
- 탁월한원숭이Z226517
너무 맛있겠어요~침고이네요! 이번주 반찬은 무조건 달래장으로 픽해야겠어요
- 다정한코코넛D129058
봄에 달래장으로 밥 비벼먹으면 진짜 맛있죠 김에 싸서 먹어도 맛있어요
- 낭만적인라일락B112980
달래장 너무 맛있게 만드셨네요 벌써 봄이 온 듯해요
- 기쁜기린C216401
새콤달콤 달래장 황금 레시피 공유 감사합니다 ㅎㅎ 저도 이 레시피로 해서 먹어봐야겠어요 건강하세요
- 포근한꽃바늘Z129277
달래장넣고 김에 싸먹으면 밥한공기 뚝딱이죠 ㅎ 레시피 공유 감사합니다
- 재치있는계단A227634
한번 만들어먹어봐야겠네요. 달래가 많이 비싸긴한데 맛이 있지요
- 자유로운독수리J249207
정리 너무 잘해주셔서 보기가 쉽네요 ㅎㅎ 달래장 밥 비벼먹으면 넘 맛있을 것 같아요!!