[전체] ‘흑백 요리사’ 열풍 타고… 낭만 사업 ‘파인다이닝’ 부활 날갯짓

흑백요리사’ 열풍 속에 파인다이닝이 다시 주목받고 있다.

27일 네이버 데이터랩 검색어 트렌드에 따르면 ‘파인다이닝’ 키워드의 활성화 지수는 지난 23일 기준 ‘23’으로 나타났다. 이는 전년 동기(6)보다 4배에 육박하는 수치다. 지난 8일 흑백요리사 종영 후에도 20~50 사이의 활성도를 보여왔다.

최근 업계에 따르면 이웅열 코오롱그룹 명예회장의 개인 회사 비아스텔레코리아는 강남구 청담역 인근에 신규 비건 파인다이닝 개점을 준비 중이다. 제주도, 울릉도, 지리산 등 국내 각지에서 자란 식재료를 사용해 고급 비건 요리를 선보일 계획이다. 흑백요리사에 심사위원으로 출연한 안성재 셰프도 올해 초 휴업에 들어간 미슐랭 3스타 레스토랑 ‘모수’를 빠르면 올해 연말이나 내년 초 이태원에 재개점할 예정이다.

 

파인다이닝 마진률이 낮다고 하던데....

어쨋든 잘 되면 좋겠네요