[사진영상방] 수산업자 박지현님의 방어해체쇼

나상도님이 잡아온 방어를 손질하고 해체쇼까지 보여준 지현님 엄지척입니다.

 

방어회는 수산업자 박지현님이 담당

 

지느러미를 가위로 제거합니다.

 

칼날로 비늘을 제거하는데 경력자의 솜씨는 역시 대단합니다.

 

아가미를 제거하고

 

머리도 잘라주고요.

 

내장과 피를 세척합니다.

 

손질한 방어를 해체합니다.

 

깔끔하게 손질한 방어

 

상도님과 성온군이 시식하는데 너무 먹고 싶네요