[전체] 후덕죽 국적 어디? 팔선 식당 위치 메뉴 프로필 총정리

넷플릭스 흑백요리사: 요리 계급 전쟁 시즌2 출연진 중 가장 무게감 있는 인물을 꼽자면 단연 후덕죽 셰프입니다.

 

단순히 중식을 잘하는 셰프가 아니라, 한국 호텔 중식의 기준을 만든 인물로 평가받는 존재이기 때문입니다.

 

방송 이후 후덕죽 국적, 후덕죽 팔선 식당 위치, 후덕죽 프로필과 대표 메뉴에 대해 많은 사람들이 궁금해하고 있습니다.

이번 글에서는 팩트 중심으로 후덕죽 셰프의 모든 정보를 정리해보겠습니다.

 

1. 후덕죽 셰프는 누구인가

한국 중식의 역사를 만든 인물

 

후덕죽 셰프는 1949년생으로 서울 중구 소공동에서 태어났으며, 국적은 대만(중화민국)입니다.

국적만 보면 외국인 셰프이지만, 실제 활동 무대는 거의 전부 한국이었고 한국 중식의 발전사와 함께 커리어를 쌓아온 인물입니다.

 

1968년 UN센터호텔을 시작으로 반도호텔 중식당 ‘용궁’,
그리고 호텔신라 중식당 팔선까지.

 

한국 최고급 호텔 중식 주방의 핵심을 직접 만들어온 인물로 평가받습니다.

 

 

2. 후덕죽 프로필 정리

항목	내용
이름	후덕죽 (侯德竹, Hou De-Zhu)
출생	1949년생
출생지	서울특별시 중구 소공동
국적	대만(중화민국)
직업	중식 요리사, 총괄 셰프
소속	앰배서더 서울 풀만 호텔 중식당 ‘호빈’
주요 경력	호텔신라 ‘팔선’ 조리총괄 이사
특징	한국 최초 호텔 조리 임원
방송	흑백요리사 시즌2 참가자

 

3. 팔선 식당에서 만든 업적

(1) 한국 호텔 중식의 기준

후덕죽 셰프를 이야기할 때 호텔신라 팔선을 빼놓을 수 없습니다.

팔선은 그의 손을 거치며 국내 최고급 중식당 반열에 올랐고, 그는 이곳에서 200가지가 넘는 중식 메뉴를 직접 개발했습니다.

이 공로로 그는 중식 요리사로서는 이례적으로 삼성그룹 계열 호텔에서 조리총괄 이사급 임원 자리까지 올랐습니다.

 

이는 한국 조리업계 전체를 통틀어도 매우 상징적인 사례로 평가됩니다.

(2) 중국 지도부도 극찬한 요리 실력

후덕죽 셰프의 요리는 중국 본토에서도 인정받았습니다.

장쩌민 전 중국 국가주석, 주룽지 전 총리로부터 “중국 본토 요리보다 더 훌륭하다”

라는 평가를 받았다는 일화는 지금까지도 중식계에서 전설처럼 회자됩니다.

 

이 한마디만으로도 그의 요리 수준과 위상을 짐작할 수 있습니다.

 

 

4. 현재 활동 중인 식당 위치

앰배서더 서울 풀만 ‘호빈’

현재 후덕죽 셰프는 앰배서더 서울 풀만 호텔 중식당 ‘호빈’의 총괄 셰프로 활동 중입니다.

호빈은 정통 광둥식 중식을 기반으로 한 고급 중식당으로, 특히 불도장(佛跳牆) 메뉴가 대표적으로 꼽힙니다.

 

가격대는 높은 편이지만 후덕죽 셰프의 철학과 기술이 그대로 담긴 메뉴라는 점에서
중식 애호가들 사이에서는 꼭 한 번 가보고 싶은 식당으로 알려져 있습니다.

 

메뉴	가격
후 불도장	170,000원
세가지 맛 모둠 딤섬	24,000원
호코스	130,000원
빈코스	110,000원

5. 왜 ‘한국 중식의 최고봉’이라 불릴까

중식 업계에서 후덕죽 셰프는 단순한 실력자를 넘어 기준점 같은 존재로 평가받습니다.

 

중화요리 1세대 셰프들 사이에서도 “가운데에 서 있는 사람”이라는 표현이 자연스럽게 나올 정도입니다.

 

또한 그는 많은 제자를 길러냈는데, 대표 제자로는 롯데호텔 중식당 도림의 여경옥 셰프가 있습니다.

여경옥 셰프는 우리가 잘 아는 여경래 셰프의 동생이기도 합니다.

 

 

6. 흑백요리사 시즌2에서 기대되는 이유

후덕죽 셰프는 이번 시즌에서 심사위원이 아닌 참가자로 등장합니다.

이 자체만으로도 시즌2의 무게감이 크게 달라졌다는 평가가 나옵니다.

 

수십 년간 쌓아온 전통 중식 기술과 경험이 경연이라는 형식 안에서 어떻게 드러날지,
그리고 젊은 셰프들과의 대결에서 어떤 모습을 보여줄지가 가장 큰 관전 포인트입니다.

 

자주 묻는 질문 FAQ

Q1. 후덕죽 셰프 국적은 어디인가요

대만(중화민국) 국적입니다. 다만 활동 경력 대부분은 한국에서 쌓았습니다.

 

Q2. 후덕죽 셰프 식당 위치는 어디인가요

현재는 앰배서더 서울 풀만 호텔 중식당 ‘호빈’의 총괄 셰프로 활동 중입니다.

 

Q3. 후덕죽 팔선은 지금도 운영하나요

팔선은 호텔신라 중식당으로 현재도 운영 중이지만, 후덕죽 셰프는 현재 호빈에 소속되어 있습니다.

 

Q4. 후덕죽 셰프 대표 메뉴는 무엇인가요

불도장, 광둥식 고급 중식 코스 요리가 대표적으로 꼽힙니다.

 

후덕죽 셰프는 단순한 중식 요리사가 아니라 한국 중식의 역사를 직접 만든 인물로 평가받는 거장입니다.

 

1949년생, 대만 국적의 화교 셰프가 한국에서 중식의 기준을 만들고
업계를 이끌어온 이야기 자체가 이미 하나의 전설입니다.

 

이런 인물이 흑백요리사 시즌2에 참가자로 등장했다는 점은
이번 시즌을 꼭 봐야 할 이유 중 하나가 아닐까 싶습니다.

 

 

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